“广式腊味？老广人才吃吧。”
如果你对广式腊味的印象还停留在这一层面，那你可能错过了半个美食宇宙。在广式腊味的发源地——中山黄圃，它可以是川渝人爱吃的麻辣下酒菜、办公室小零食，甚至是加班族5分钟搞定的预制大餐……这项老味道正在悄悄改写年轻人的餐桌清单。
“中国腊味之都”——中山黄圃
麻辣系列：突破地域口味
为打破地域口味壁垒，黄圃腊味专门推出了麻辣系列。麻辣腊肠专为爱辣人士准备，爆炒调味，瞬间就能点燃食欲。香辣腊鸭精选本地麻鸭，肉质紧实，是下饭首选。
黑松露礼盒：高端礼赠名片
逢年过节送什么？黑松露腊味礼盒给出了优雅答案。该系列严选黑土猪，融入名贵黑松露提香，风味高级独特。配合独立真空包装与精美礼袋，既有岭南特色，又具高端质感，是商务往来与走亲访友的体面之选。
养生系列：轻负担更健康
顺应低钠健康潮流，黄圃腊味做起了“减法”。减盐腊肠较传统工艺盐分更少，瘦肉占比更高，老人、小孩及控钠人群均可放心食用。此外，加入新会陈皮的腊肠，清香解腻；搭配发酵黑蒜的腊肠，口感绵密温润。这些创新在保留腊香的同时，更兼顾了健脾开胃的养生需求。
即食小零食：随时随地开袋即享
针对通勤、办公及露营等碎片化场景，即食系列应运而生。独立小包装的迷你腊肠，经高温杀菌处理，开袋即食，肉质Q弹，有原味、蜜汁、黑胡椒等多种口味可选，是替代膨化食品的优质蛋白零食。
预制菜系列：几分钟搞定的美味正餐
而对于不想下厨的“懒人”与加班族，预制菜则提供了极速解决方案。煲仔饭预制包只需加热15分钟左右，风味堪比现做；真空腊味丁，直接拌入泡面或炒饭，几分钟便能搞定一顿正餐。此外，打破中餐边界的西餐腊肠，用作披萨顶料或意面配料，也让家庭餐桌多了几分西餐厅的仪式感。
经典系列：不变的岭南本味
当然，对于老广而言，经典永远是味蕾的归宿。二八腊肠延续“二八肥瘦”的黄金比例，腊香醇厚，是腊味煲仔饭的灵魂；三七腊肠则口感更加油润、软糯，入口即化感较强，咀嚼时能感受到肥肉的醇厚与瘦肉的嚼劲相结合。
所以下次如果再有人跟你说“广式腊味？老广人才吃吧。”
你可以递他一根腊肠零食，或者撕开一包麻辣腊味，然后淡定补一句：“对啊，老广发明的，但没说别人不能吃。”
作者：涂欣苗
来源：南方农村报
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